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人民网香港7月22日电 （记者李霞）人工智能（AI）正在敏捷改造香港的食物制作业与餐饮业，经过“工业AI化”，帮忙传统食物制作商及餐饮企业削减相关本钱、提高食物安全。21日，记者来到香港美心集团坐落大埔的食物加工工程，厂区内月饼出产正在紧锣密鼓地进行。据了解，AI技能已运用到月饼产品从质料甄选、研制制作、智能包装到食物安全查看的各个流程。
记者看到，厂房运用的“扫蛋机械手”可按不同月饼高度、巨细及馅料设定参数，模仿人手刷蛋液时的力度与视点，令月饼外表上色作用更安稳一致，也削减很多重复工序对职工形成的担负。据介绍，美心产品厂近年来继续晋级，引进智能出产线、物联网、大数据及AI等技能，一起协作金属勘探、X光检测、真空试漏机等设备，提高食物安全管理水平。
“自动化不只是提高制作功率，更是用机器把控安全、经过AI技能安稳输出高品质产品。”美心厂房相关工作人员说。
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